Hier je me suis rendue au 1er Salon « Gourmets & Vins » et « CUISINEZ » du 6 au 9 octobre.

Des commerçants venus des 4 coins du monde, des cours de cuisine, ateliers, casting « un dîner presque parfait », show demo pour le cooking chef, la ptite merveille de chez kenwood (mon rêve), des innovations surprenantes, des cuistos etc…

A la quête des meilleurs produits !

MON BUTTIN :

– A LA MAISON DE LA TOSCANE

j’ai été séduite par la gentillesse, la générosité et la passion de Viviana qui propose de l’huile d’olive de sa recolte personelle et des specialités gastronomiques artisanales de la célèbre région gastronomique Toscane tel que les PICI (marque Vecchia Maremma), ce sont des nids de pâtes artisanales confectionnées à la main dans un moule en bronze (permettant une adherence parfaite des sauces), des pâtes roselline au citron très prisées, les toscans les adOoore même en accompagnement du secondo piatto (plat principal), la sauce tartufata (l’Alba tartufi) sauce artisanale à base de truffe noire & huile d’olive extra vierge à mélanger avec des pâtes ou à déguster simplement sur une brushchetta. L’excellente sauce tomate pancetta (lardons) et fromage de brebis SUGO DEL FATTORE (Vecchia Maremma). Le RAGU DE CINGHIALE sauce tomate au ragoût de sanglier. La surprenante et délicieuse moutarde sucrée salée au potiron (légèrement pimenté) les italiens l’aiment avec du fromage. La saucisse à la truffe parfaitement séchée ou bien l’incontournable saucisson au graines de fenouil ou au griotte. Sans oublier le vin.

Ah la la la Tooooscane, sa chianina (excellente viande fondante à souhait) son vin, ses huiles d’olive ses fabriques de pâtes et sa gastronomie, j’en rêve *+!!!

Egalement une boutique à Paris qui ouvre même le dimanche sur demande et sur rendez vous (Si c’est pas la classe ca !)

Viviana et sua mama répondent également au commandes www.maisondelatoscane.com

– A LA VIGNECOISE – MAISON CROUSTALAT

j’ai découvert l’excellent et fondant à souhait, jambon de porc noir de Bigorre, affinage naturel progressif 12 a 24 mois à 40€ le kilos. Un

 prix accessible pour un produit de cette qualité … C’est une sorte de pata negra bellota (Espagne). Mais aussi plein de succulentes
terrines (cèpes, boudin, châtaigne, pruneaux, madiran) rillettes, saucisson, saucisse, plats cuisinés.

Toutes ces bonnes choses peuvent également être commandées  sur www.lavignecoise.com

C’est la patronne elle meme qui vous répond aimablement en direct avec toute sa passion ( j’y pense pour Noel…)

– CHEZ VdM

mon fournisseur attitré de poudre et d’extrait de vanille Bourbon de Madagascar. Extra parfumée, la vanille bourbon n’est pas uniquement utilisée en patisserie mais aussi pour les recettes salées, les fruits de mer (st jaques), la volaille, le veau (indispensable dans mon tiramisu, ma blanquette, mon riz au lait, en infusion dans le rhum, le cognac, la crème anglaises) Aussi présent au salon des saveurs de décembre 2011.

– LES RUCHERS ALPINS DE MAMAN OURS de Thierry Casassa apiculteur transhumant

j’ai craquée pour un incroyable miel d’acacia et truffe noire du Périgord, un miel crémeux

Mr CASASSA sera present tout le mois de décembre 2011 sur le marché de NOEL de St germain des prés .

(petite maison en bois le long de l’église et du boulevard de st Germain )

– D’UN TERROIR A L’AUTRE

j’ai trouvé une succulente huile de noix bio, ideal pour mes cakes et mes salades, une exellente moutarde aux noix (j’en rafolle), une crème de noix qui sera parfaite pour accompagner des toast à la ricotta , un Noixail (creme de noix à l’ail, top sur des pates), une très bonne confiture au sucre de canne figue aux cernaux de noix (sur du fromage ou dans des crepes, je vous raconte pas…)

– LES SAULNIERS

de la fleur de sel de l’ile de ré, mais aussi des sels au piment d’espelette, aux herbes, etc…

– LA MAISON JACQUIN

plusieurs fois medaillé pour son travail et son incroyable magret (medaille de bronze 2011) parfaitement épicé et subtilement seché ou séché et fumé, son magret fourré au foies gras (parfait sur un lit de salade ou en toast), son paté fénelon 33% foie gras de canard, 60% chair canard et porc (Ideal pour l’apéro)

– GALLAS CREATIONS

Fini les jolis ongles cassés grâce à une idée simplement lumineuse et innovantes de Yves Gallas. Pour toutes les filles qui en ont marre de ruiner leur manucure en ouvrant des canettes ou autres boites de conserves. Essayez aussi les ptites menottes pour capturer vos produits déjà entamés (chips, coquillettes, tagada, etc..).

Presenté au concours Lépine, 1,50€ le ClipCan (ouverture facile canette, conserve) 2€ le ClipHop (menotte)