Ce dimanche je suis allée faire mon marché le long du Quai des Grands Augustins.

L’événement gastronomique de ce week-end c’était le GRAND MARCHÉ SUD DE FRANCE.

Pour changer de l’ordinaire cet agréable rassemblement de producteurs se déroule en plein air, ah la la quel plaisir de goûter à la bonne humeur, la convivialité et à l’art de vivre méditerranéen. Quel bonheur de promener mes papilles sur les quais parisiens en faisant mon marché.

Ici les producteurs sont comme des poissons dans l’eau, heureux de me faire découvrir et déguster les produits de leurs tiroirs ^+!!!

En fait je suis venu ici pour Fan&Jicé Robin agriculteurs en Piémont Cévenol.

Je souhaitais racheter un produit découvert sur l’événement pari fermier de Levallois début juin, le sirop de figue épais.

Un flacon de sirop sublime et gouteux à la texture bien épaisse que j’utilise dans la marinade du poulet, en nappage des crêpes, sur un fromage blanc, un yaourt de brebis…

Manque de bol c’est la rupture de stock… D’ailleurs il ne reste plus grand chose à se mettre sous la dent sur le stand de Fan&Jicé pour ce dernier jour. Il faut dire qu’il sont dans le guide du petit futé, j’aurais dù me méfier.

Heureusement j’attraperai au vol, de justesse devant deux gloutons Allemand frénétique en mode acheteurs compulsifs (si si la dégustation, ça rend fou j’vous dis) une exellente huile d’olive et cèpe garantie sans utilisation d’arôme ni conservateur.

Pas surprenant que le goût du cèpe soit si fidèle, il y en a dedans ^+!!!

Sublimeras risotto, pâtes fraîches, ravioles du Dauphiné, des pommes de terres sautées ou simplement sur une salade de mâche, copeaux de parmesan et feuilles de roquette.

Mais aussi :

.le cake aux figues, délicieux et incroyablement moelleux.

La confiture extra de figues fondante, gourmande et irresistibleee !

.La confiture de figues et poires aux morceaux généreux.

.Le condiment route des Indes courge et épices (en marinade pour les grillades, les currys, légumes sautés)

.le chutney de tomates rouges, je l’imagine déjà sur le bord d’une assiette essayant de séduire un beau fromage de Brebis ^+ !!!

Par amour du travail bien fait, les ptits +++ qui font toutes la différence :

Tous les fruits et légumes utilisés dans les recettes sont issus de l’agriculture de la ferme (mis à part le citron), tous les fruits et légumes sont cuisinés séparément afin de respecter leurs temps de cuisson respectif.

En trois mots, cultivés, chouchoutés et cuisinés à la ferme par leurs soins.

Donc ici pas de « râgougnace » ! ( ma première insulte culinaire)

Un vilain mot que m’as appris Jicé, ce qui veut dire pour les profanes comme moi : jeter tous les légumes ou fruits dans une marmite et les faire cuire ensemble avec le même temps de cuisson…

Dans ma musette également ce jour là :

. Une huile d’olive cuvée Lucques du Lanquedoc, douce, élégante et raffinée.

Mais aussi la beaucoup plus puissante huile d’olive cuvée Pitcholines de pays au caractère bien trempé.

Deux variétés reine de la coopérative de l’Oulibo (fondé en 1942) des olives de qualité qui font la richesse de ce terroir. Produit labéllisé « sud de France » www.loulibo.com
J’ai acheté pas mal de fruits et légumes frais de saison, asperges, melon, etc…

Et j’ai fait le plein de savoureux yaourts fermiers au lait frais entier de brebis (Bio)

A la ferme de Causse de Lozère. Produit labéllisé « sud de France ».

. Yaourt au miel (médaille d’or Paris 2011)

. Yaourt nature (médaille d’argent Paris 2011)

. Yaourt à la châtaigne (médaille d’or Paris 2011 très, très bon)

. Yaourt à la confiture de lait de brebis (MiAaam)

. Yaourt aux fruits rouges (médaille d’argent Paris 2011) à priori, je ne suis pas trop fan de yaourt aux fruits…

Mais j’ai revu mon point de vue immédiatement après dégustation, conquise par le goût intense du cassis et de la mûre.

. La confiture au lait entier de brebis. Hummm, onctueuse et joliment caramélisée. Pour le plus grand plaisir des puristes de la confiture de lait .

Rien que de tourner la cuillère dans le pot, j’en ai l’eau à la bouche.

Et là, j’ai envie de dire WahOoou exellente ^+!!!

Pour les moins convaincus, il existe aussi de la confiture de lait brebis au goût moins prononcé plus crémeuse et moins caramélisée, parfaite pour une première approche gustative .

Les ptits +++

La principale préoccupation de Mauricette et Christian Delon étant le bien-être de leurs animaux .

Ainsi toutes la famille veillent à ce que les brebis et les vaches disposent d’une bonne alimentation (foin), d’une bergerie toujours propre et saine et de suffisamment d’espace pour gambader. Conservant des techniques traditionnelles délaissées par les industriels, pas surprenant que les produits à la saveur remarquable issus de cette élevage soit de si haute qualité. www.caussedelozere.fr/present/index.html

Par bonheur quelques-uns de ces bons produits fabriqués à la ferme sont en vente chez Naturalia, what could be better ? MiaAaaaam !