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A la recherche du pâté perdu ^+!!!

Partie en week-end sur un coup de tête sur les routes de France, j’ai trouvé le pâté forestier de mes rêves ^+!!! Malheureusement, pour la deuxième nuit au gite, nous avons dû changer de chambre …

Pâté
Pâââtééé

En plein milieu de la nuit je me réveille en totale panique. Pétaaaard j’ai oublié mon pâté dans le frigo de l’autre chaaambre !!! Pffff … Ni une ni deux je bondis de mon lit et saute à pieds joints dans ma nuisette en pensant à la difficulté que j’avais eu pour trouver ce fameux pâté qui n’était pourtant pas fabriqué par un producteur talentueux mais qui avais le goût des souvenirs de mon enfance. Donc me voilà en parfaite somnambule, déboulant bras tendus dans les couloir de l’auberge, à la recherche du pâté perdu …

Terriiiine Marché Cabourg
Terriiiine Marché Cabourg

Lumière éteinte évidemment, sinon c’est pas drOôOle, pour ne pas me faire repérer. Donc, je me pointe dans la chambre vide essayant vainement de trouver l’interrupteur qui avait disparu… Puis après avoir caressé le mur de haut en bas (très pertinent, des fois qu’ils l’aurait déplacé entre temps à 20cm du sol…) et sous toutes les coutures pendant 5 bonne minutes je me dirige dans le noir complet, mais d’un pas décidé, tout droit vers le lit en mode zombie. Evidement je me prends les pieds dans le tapis, ou plutôt les tibias dans le sommier. J’essaye d’enjamber le lit car le fridge se trouve coté rive gauche. J’y vais à tâtons et là je tombe sur un membre, un bras ou une jambe. Même pas peur, bizarre . Je me crois dans un épisode de DEXTER, je pense immédiatement à un cadavre. Comme je suis également  très friande d’enquêtes policières, je m’interroge. Il y a de grande chance pour que je soit le principal suspect ! Mes empreintes sont présentes  partout puisque j’ai tripoté tout les murs de la pièce ! Mais comment je vais faire pour justifier ma présence ici en pleine nuit ?!? Péché de gourmandise ? Il faut se rendre à l’évidence, mon alibi est complètement bidon. Je voyais déjà les grands titres des journaux : « Le suspect N°1 interpelé grâce à une tranche de pâté ! »

Mais revenons à nos moutons. J’attrape ce membre quand je sent une personnes entière se redresser dans le lit en hurlant. Puis une deuxième qui se met aussi à hurler. J’aperçoit quatre ptit yeux de rongeurs lubriques m’observant dans la nuit. En réponse je me met à hurler aussi puisque c’est le protocole, et je prends mes jambes à mon cou. C’est là que je vois mon pâté s’éloigner :

« Wiiiilson je suis désolée ! Wilsoooon excuse moi ! WiiilsOoooon j’y arrive pas… »

Terriiine Marché Cabourg
Terriiine Marché Cabourg

J’me dis : « Quand mêêême, qu’est ce que je ne suis pas prête a faire pour de la nourriture ? Hein quoi ?… Non mais franchement je vous jure ! »

 Terriiine de volaille aux figues LA GRANDE EPICERIE
Terriiine de volaille aux figues LA GRANDE EPICERIE

Vous vous en doutez peut être déjà mais, à cet instant, me suis réveillée comme une fleur, presque déçue de ne pas l’avoir vécu en vrai *^*!!!

Du pain et des idées, une boulangerie aux pains sublimes ^+!!!

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Si vous cherchez une exellente boulangerie à deux pas du canal Saint Martin, j’ai trouvé ce qu’il vous faut *+!!!

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées, meilleur boulangerie de Paris ^+!!!

 

Du Pain & Des idées, une boulangerie à l’ancienne au merveilleux décor 1900 délicieusement rétro comme je les aimes.

Du Pain & Des Idées *+!!!
Du Pain & Des Idées *+!!!

 

Plus d’une heure de cuisson pour le « pain des amis » au levain naturel (aucune acidité) avec sa croûte épaisse craquante légèrement fumée, sa mie moelleuse dense et bien hydraté juste à tomber, attention orgasme gastronomique en vue ^+!!!

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées

les croissants, pains au chocolat au goût et feuilletage incroyable qui se fait de plus en plus rare. (…même si j’ai un petit faible pour le pain au chocolat de Gontran Cherrier). Et selon moi l’un des meilleurs pain aux raisins de la capitale.

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées

 

sacristain du Pain & Des Idees
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées

Le chausson à la pâte feuilleté croustillante & shiny et là Ohhh surprise pas de compote de pomme mais une demi pomme fraiche(non traité). Plus généreux moins d’acide et surtout trés peu de sucré.

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées

Et selon moi l’un des meilleurs pain aux raisins de la capitale.

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées

 

Les tartes au fruits de saison selon une recette de grand mère et OoOups j’oubliais la délicieuse « Mouna » brioche parfumée à la fleur d’oranger, d’aprés une recette d’Afrique du nord.

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées

Tout est fabriqué sur place donc forcement c’est le défilé permanent de tentations et la jolie boulangerie ne désemplit pas. On peut y croiser d’heureux habitués, des touristes japonais ou une épicurieuse *+!!!

En terrasse une grande et belle table d’hôtes probablement chiné dans une brocante où vous pourrez prendre le temps de déguster vos trésors, idéal si comme moi vous aurez envie de tout goûter …(ou plutôt d’enchainer les délits)

Christophe Vasseur artisant du bon goût et du travail bien fait qui, du jour au lendemain, à quitté le milieu de la mode pour la boulangerie (et on lui dit merciiii !) Après une formation chez le boulanger Jean-Paul Mathon (LA GAMBETTE A PAIN avenue gambetta Paris 20) puis un CAP en candidat libre il lui aura fallu ensuite quatre ans au rythme de journées de 19 à 20 heures pour exceller. En 2008 Il décroche le prix de « Meilleure Boulangerie de Paris » dans le GAULT & MILLAU puis « Boulanger de l’année 2012 » dans le guide PUDLO de Mr Gilles Pudlowski. Pas suprenant que Monsieur Alain Ducasse l’ai adopté à la table de son restaurant du PLAZA ATHÉNÉE (3 macarons Michelin).

Du Pain & Des Idées *+!!! "Meilleur Boulanger 2012" GUIDE PUDLO
Du Pain & Des Idées *+!!! « Boulangerie de l’année 2012 » GUIDE PUDLO

Un artisan du goût qui préfère travailler tous ses produits à la main à l’ancienne, pains, viennoiseries et tartes sont cuits sur pierre naturelle, comme autrefois, ce qui leur donne cette croûte épaisse et ce goût inégalable.

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées

Il sélectionne les meilleures matières premières du marché : farines biologiques ou de tradition Française, beurre extra fin de Pamplie ou de Montaigü, oeufs frais biologiques de la Ferme des Beurreries, lait biologique frais Gaborit. Il travaille uniquement avec des fruits frais de saison non traités, issu des terroirs de France.

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées

Un passionné qui aurait pu dire comme Raimu dans le célèbre film de  Marcel Pagnol: « je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu … et dans ce pain, il y aura de l’amour et aussi beaucoup d’amitié ».

Courez y pour découvrir les créations gourmandes du jour, vous allez adorer ^+!!!

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idées créations salées, chèvre miel etc… *+!!!

Du Pain et Des Idées

34 Rue Yves Toudic
75010 Paris

Du lundi au vendredi – 6h45 à 20h
Attention fermeture le week end

 

Du Pain & Des Idées
Du Pain & Des Idée

Quoi moi? J’ai gagné le gros lot, sans blague ^+!!!!

 

Relais & Chateaux partout dans le monde, unique aux monde.
Relais & Chateaux partout dans le monde, unique aux monde.

Quoi moi? J’ai gagné le gros lot, sans blaaague ^+!!!! Merci, merci à la maison FAUCHON pour ce luxueux & gourmand cadeaux, gain d’un jeux concours à base de questions sur… la nourriture, pardi ! WahOoOu Trooop chic une nuit avec dîner boissons comprises ( bon, faut faire attention c’est pas « all you can drink » non plus) et petit déjeuner dans un RELAIS & CHATEAUX . Reste plus qu’à faire un choix dans la liste parmi ces hauts lieux de rêve à travers le monde….

I feel  Lucky *+!!!

Salon PARI FERMIER parc floral de Vincennes ^+!!!

Les beaux produits des fermes de France sont ici ^+!!! Tout d’abord un petit tour chez Mme et Mr Jean Claude CHAMBON, deux producteurs du Doubs adoraaables généreux et passionné. Au départ je m’approvisionnais exclusivement en vieux Comté, à tomber ^+!!! Absolument craquant avec ses cristaux de sel naturels. Mais il y a aussi du beurre (ahhhh le beurre) du lait frais des fromages comme le Chatou. Sans oublié la spécialité de Franche-Comté la cancoillotte décliner en plusieurs recettes(à l’ail  ma prefferée !)Et un jour, j’ai découvert leurs viandes. Je remercie le ciel car  ce jour-là j’ai réussi ma blanquette de veau comme une véritable grand-mère ^+!!!. La meilleure d’entre toutes avec une viande d’une qualité exceptionnelle, gouteuse et fondante . À tomber à la reverse, absolument exquiiiise, OoOrgasme gastronomique garantie *+!!! Et pour vous épargner d’avoir l’eau à la bouche je vous parle même pas du boeuf bourguignon, du pot aux feux et autres tournedos à la tendresse absolu. Je repars toute guillerrette en accablant mon amoureux de 5kg de viande et une livre de vieux Comté. Comment, mon sac est déjà rempli et pèse une blinde ??? OoOups ! Il faut être patient quand on est gourmand…La promesse de délicieuse soirée en perspective !

Fromages et viandes de la ferme CHAMBON en franche comté

 

Direction la chèvrerie du domaine de MARAYN DE BARTASSAC et ses gouteux et  originaux fromage, incontournable !

 

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MARAYN DE BARTASSAC Mr Lataste
MARAYN DE BARTASSAC
Fromage de chèvre crémeux MARAYN DE BARTASSAC
MARAYN DE BARTASSAC
Fromage de chèvre de caractère MARAYN DE BARTASSAC
MARAYN DE BARTASSAC
Les trésors de MARAYN DE BARTASSAC

 

MARAYN DE BARTASSAC

 

MARAYN DE BARTASSAC
Mr Lataste MARAYN DE BARTASSAC

Et toutes sorte de belles infusions BIO de Serge Guza ,

Pour le plaisiiir

Tisane du bonheur BIO Serge Guza
Tisane du bonheur BIO Serge Guza

Pour l’amour à la plage

Tisane BIKINI Serge Guza
Tisane BIKINI Serge Guza

 

Pour les incorrigibles nostalgiques

Tisane BIO Vague à l'âme Serge Guza
Tisane BIO Vague à l’âme Serge Guza

Parce que j’ai pas sommeil et qu’il faut bien dormir…Un jour!

 

Tisane Bio Bonne nuit Serge Guza
Tisane Bio Bonne nuit Serge Guza

La trés délicate fleur de sel de Guérande de Didier Aube

Fleur de sel de Guérande Didier Aube
Fleur de sel de Guérande Didier Aube

Pâques à la Vénitienne ^+!!!

Tiens un petit paquet surprise arriver par la poste en provenance directe de Venise…*+!!!

Pâques chez tonolo !
Pâques chez tonolo !

Sur le paquet délicatement enrubanné il est inscrit TONOLO, YOoOupi c’est la pâtisserie qui fait les meilleures fritelle de Venise (confectionné uniquement à période de Noël et pour le carnaval de Venise). C’est un endroit qui m’est très familier à Venise, car je ne peux m’empêché de dévorer  au moins une fritelle al zabaione  par jour.^+!!! Encore une de mes déli-délicieuses erreurs fatales!

 

Une fois le papier déchirer à la hâte,  j’ai le plaisir de découvrir… Suspeeense.

Tonolo mail box
C’è posta per te *+!!!

WhaOoO une jolie mail box pleine de peps remplies d’oeufs en chocolat praliné! Soit au total 250 grammes de plaisiiir.

Dolci messagi di Pasqua *+!!!
Dolci messagi di Pasqua *+!!!

Grazie mille cara amica pour cette jolie surprise de Pâques alla Venexiana 100% PIN-UP ^+!!!

La cuisine ce n’est pas que pour les particuliers ou sur M6, mais c’est aussi pour les entreprises *+!!! [Article partenaire]

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Cuisiner avec ses collègues

Manger sur le pouce à midi pendant la pause déjeuner peut être fatal pour la ligne. Si déjeuner avec ses collègues est monnaie courante, faire la popote tous ensemble devient, là aussi, de plus en plus commun. Nous sommes toujours plus attentifs à ce que l’on mange et conscients qu’enchaîner les sandwichs, 5 jours par semaine, n’est absolument pas recommandé pour notre santé.

Une bonne bouffe entre collègues

Il n’est malheureusement pas toujours évident de se réunir le week-end ou un soir en semaine autour d’un bon repas pour parler de tout et de rien entre collègues. Le travail prend un temps considérable au sein de notre vie. Il ne faut en aucun cas négliger sa dimension sociale. Il est habituel que de nombreux collègues deviennent de très bons amis, au fil du temps. Toutes les entreprises ne disposent pas d’un restaurant où il fait bon se réunir à midi. Manger un casse-croûte tous ensemble perd de son charme. N’oublions pas que le repas est une activité collective et de partage. Si vous souhaitez rendre vos déjeuners plus agréables, associez-vous à quatre autres de vos collègues et cuisinez à tour de rôle pour cinq ! Vous serez dans tous les cas gagnants. Vous dépenserez moins d’argent, vous mangerez mieux, vous partagerez un bon repas et vous gagnerez du temps. Pour donner un aspect d’autant plus ludique, vous pouvez vous lancer des défis à l’image de l’émission populaire « TOP CHEF » présentée par M6.

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Mettez vos talents culinaires à l’épreuve lors de cette animation riche en goût !

Un team event culinaire ?

Les entreprises ont conscience des valeurs qu’implique un repas. Les cours de cuisine connaissant un engouement très important auprès des particuliers comme des professionnels.Le prestataire de services Capdel propose, pour certains de ses séminaires ou encore Team Building, des soirées gastronomiques au cours desquelles les salariés cuisinent ensemble. Découvrez cet atelier culinaire original, vos invités participent à un cours de cuisine insolite : la préparation du barbecue des Chefs ! Mais aussi des cours de cuisine gastronomique ou vous pourrez profitez de l’atelier de cuisine du grand maître étoilé qui vous accueille, également au rendez-vous la cuisine moléculaire, italienne, japonaise, brésilienne… Les grands classiques de la cuisine française sont passés en revue. Chefs pâtissier, œnologues et maîtres fromagers sont au service des entreprises souhaitant offrir à leur personnel un agréable moment culinaire.

innovante-et-intriguante-une-nouvelle-cuisine-pour-emoustiller-vos-papilles-g1699-1-3Innovante et intrigante, une nouvelle cuisine pour émoustiller vos papilles !

Passez une soirée dans un lieu mythique. Pour un voyage inoubliable de Paris en Champagne à bord du trés chic palace d’exception l’ Orient Express .

Un cadre exceptionnel de luxe et de raffinement, des prestations gastronomique et oenologique de prestige, exécutées par des spécialistes renommés.

Le petit cheval de manège une jolie surprise dans le 11ème ardt ^+!!!

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Le petit cheval de manège une jolie surprise situé dans une rue calme du 11 ème ardt de Paris.
C’est sous une pluie battante que nous débarquons entres amis pour un ptit tour « de manège » dans ce petit restaurant.
Accueil agréable et souriant, ambiance bon enfant pour ce petit bistro de quartier.
Après un passage dans de grandes maisons tel que Lucas Carton, Lapérouse, etc…
Xavier Thierry ce jeune chef d’origine belge se lance en ouvrant son restaurant il y a un peu moins d’un ans. Ptit menu du marché changeant tous les jours le midi.
Le soir compter 25/30 € à la carte, avec des produits un peu plus chic (st jacques, girolles, huitres, etc.).

Merveilleuses st Jacques gratinées, mie de pain et beurre demi sel de l’excellente maison Bordier. A la tendresse et à la cuisson parfaite, un plat simplement succulent ^+!!! Fricassé de giroles et noisettes oeuf vapeur épinard mimolette raisin. Ahhh la fraicheur des girolles mélangés à de petite noisettes recouvert d’un oeuf vapeur soyeux… Tentacule de poulpe grillée riz noir vénéré et oranges. Parfaitement saisi et se mariant parfaitement avec la sensualité du riz vénéré, dommage que les oranges ne subliment pas plus la recette qui est déjà très bien .

Riz au lait version exotique au caramel salé et ananas caramélisé (trés trééés crémeux mais délicieux)

Ecume chocolat caramel bananes crumble et glace vanille. Craquant et surprenant avec ses petits morceaux de cookie façon crumble caché dans le fond du bol, Miammm^+!!!!

Sur l’échelle de marguerite ce lieux est noté : beaucoup

Lieux du délit : Le petit cheval de manège  5, rue Froment Paris (75011)

MÉTRO : Bréguet – Sabin & Chemin Vert
Fermé dimanche & lundi
En coulisse: Xavier Thierry

Extrait de CV du chef : Lapérouse, Lucas Carton

 

Irrésistible envie de :  Bistronomique

Spécialités: cuisine du marché

La scène : Ambiance bistrot de quartier sans prétention

A partager  : Entre amis, entre filles

Sur la piste : Service attentionné et tout sourire

Tip Top : Petite terrasse, Banquette pour les filles 😉

Mention spéciale : Carrelage et bar en zinc

La douloureuse : De 16 à 30 €

Le petit cheval de manège

Courez au salon CUISINEZ BY M6

Si tout comme moi vous aimez manger et vous avez un enthousiasme tout particulier pour la cuisine, courez au salon CUISINEZ by M6 qui aura lieu du jeudi 18 au dimanche 21 octobre 2012 Paris – Porte de Versailles.

Deuxième édition, d’un salon dédié aux passionnés de cuisine avec des  chefs et les candidats des émissions « Top Chef » et « Un Dîner presque parfait ».

Plus de 60 chefs présents : Thierry Marx, Cyril Lignac, Jean Imbert, Grégory Cuilleron, Ruben Sarfati, Tabata Bonardi, Norbert Tarayre… 

L’Epicerie Fine Gourmets, Vins, et Champagne : Un espace gourmand dédié aux produits de qualité, pour découvrir, goûter et acheter des produits exceptionnels.

Ne manquez pas de découvrir par exemple les foies gras de la maison JACQUIN

A nouveau récompensé de trois nouvelles médailles d’argent au concours général agricole de Paris 2012 pour son subliiime magret de canard frais, le foie gras de canard entier mi- cuit, les rillettes pur canard.

Faites chavirer vos papilles avec leur toute dernière création atypique et originale :

-Manotte Choncar aux Tillens (lentillons de Champagne au confit de canard) qui vous évoquera peut être rapidement le petit salé aux lentilles de mamie en bien plus délicieux grâce à l’excellente recette au canard et au savoir faire d’Emmanuel Jacquin et de son équipe.

(une nouveauté mais déjà un succès)

Ainsi que

– Pâté au safran du Quercy et au chocolat (aux saveurs délicates et subtiles parfaitement équilibrées)

– Pâté fénelon 33% de foie gras (ideal pour un apéritif chic improvisé) 

– Magret séchés fumés fourrés au foie gras (un must)

– La savoureuse saucisse sèche de canard (pour varier de l’ordinaire) 

Ou bien pour les invités de dernière minute le surprenant

– Cassoulet gastronomique au confits et saucisses de magret de canard (cuisiné à la graisse de canard puis mijoté avec une sauce tomate et accompagné de haricots lingots prêt à être gratiné au four)Qui réussi à séduire tout le monde même les plus récalcitrants.

Mais aussi

– Magret de canard séché (médaillé de bronze 2011)

– Magret de canard fumé (médaillé de bronze 2009)

Voir également mon article « Vous allez craquer sur des gésiers !!!»

ou bien mon article « Escapade au salon « Cuisinez »(salon Gourmets et Vins) « .

Ou allez faire un ptit tour sur la nouvelle boutique en ligne la gourmande-foie gras jacquin .

 

Goutez également au savoir faire de la Maison FRANCIS MIOT (F47-F51) maître confiturier et triple champion du monde (Japon, etc…).

Avec sa Confiture

-Favorite du Roy Abricot-pêche-framboise mijotés au sucre de canne (existe aussi en version allégée en sucre et préparée avec 75g de fruits pour 100g)

Ou alors

-La confiture de bisous mélange clémentine, pêche Fruits mijotés au sucre de canne

Les Coucougnettes du vert galant (« Premier Prix » dont « Meilleure Spécialité de France ») en hommage gourmand et polisson au bon rois Henri IV à qui les historiens attribuent 57 maîtresses et 24 enfants.Une amande grillé chocolatée enrobée de pâte d’amande aromatisée à la framboise, gingembre et armagnac, puis candie au sucre de canne blanc.

Allez voir le chocolatier JEAN-CHARLES ROCHOUX (D64) et son jolie carrousel pour réaliser des fleurs en chocolat en un tour de manivelle.(indispensable pour les longue soirée d’hiver au coin du feu)

Allerz papillonner chez LES RUCHERS ALPINS DE MAMAN OURS (C57) son sirop de Thym au miel, un délicieux miel crémeux parfumé à la lavande ou encore le miel d’acacia et truffe noire du Périgord. Voir aussi mon article Escapade au salon Cuisinez (salon Gourmets et Vins).

Mais la véritable question est « vais je pouvoir résister au chant des sirènes sur le stand KENWOOD ? « Comment ignorer la perfection du beau et charismatique robot de mes rêve ? (Cooking Chef de son ptit nom) Il avais déjà bien des talents, il savait mélanger, pétrir, fouetter, mixer, battre, ou émulsionner comme personne avec ses 4 sorties moteur… Mais maintenant qu’il sait cuire tout en mélangeant (mon risotto n’a qu’a bien se tenir…) je vais devoir me faire violence pour ne pas me laisser séduire et ne de pas craqueeeer *^*!!!

A l’assaut des subliiimes cupcakes et du brunch de Chloe.S YOoOoupi ^+!!!

C’est une jolie petite maison de poupée toute de rose vêtu qui ne désemplit pas depuis son ouverture, il y a quelques années à Pigalle. Pas franchement surprenant quand on connaît la personnalité, l’univers, et l’humour de la belle à la tête de ce véritable succès. Une Pin Up passionnée de cuisine autodidacte qui a tout abandonné du jour au lendemain pour se consacrer entièrement à nos envies de belles gourmandises. La cupcakerie Chloe.S c’est une boutique écrin où l’on trouve une multitude de petits trésors sous cloches, cuisinés avec amour, de façon artisanale, sans conservateur et à bases d’ingrédients bio. Autour de moi une clientèle d’aficionados girly, des amoureux transit de chaud, des mamans mais aussi de grands garçons. Ce jour la il y en avait tout seul embêté hésitant embarrassé (par le choix) avec l’air émerveillé devant tant de grâce ! Il finira enfin par « passer à table » et avouer «excusez moi je suis novice… », ainsi qu’un couple dans le vent très très gourmand. Sans oublié les ptits bouts de choux qui restent totalement ébahis devant le comptoir. Attention ici la tentation est grande donc je me suis mise d’accord avec moi même, pas de cupcake aujourd’hui je suis là exclusivement pour le BRUNCH. Ahahah, quelle blaaague ! Le brunch salé se compose :

-Boisson chaude (café Nespresso ou thé Kusmi tea)

-Jus de fruits fraichement pressé (orange ou citron)

-Bagel aux sésame, croustillant chaud et moelleux à la fois

-Saumon Bio délicatement fumé comme j’aime -Cream cheese (philadephia pour les intimes)

-Jolie salade de saison aux graines de potiron -Œufs Bio brouillés juste comme il faut (ou oeufs cocotte à la cupcakerie Trudaine)

Existe aussi en version sucré ou sucré salé (brunch samedi, dimanche et jour férié) Et là c’est la tuile, j’oublie absolument toutes mes petites recommandations et je craaaque, je commande un cupcake accompagné d’un jus de fruits BORDER LINE nommé « Cougar Puritaine » mangue-citron vert-verveine.Et pas n’importe lequel, au Nutella bien sûr histoire d’alourdir la facture calorique sinon c’est pas drôle…

J’aurais pu m’arrêter là. Enfin nan, j’aurais jamais pu !

Une promesse impossiiiible à tenir, entres les cupcakes qui exhibent leur somptueux topping sur le comptoir et les ptits nouveaux qui sortent de la cuisine joyeusement toutes les heures en se pavanant juste sous mes yeux, c’est le défilé permanent ! Sans parler des parfums enivrants qui se dégagent du four chaud, 6 heures de tendre supplice… ! Sans compter qu’ils peuvent être différents chaque jour et changent au gré des saisons. Ah oui j’oubliais, il y a aussi des Woopies, des pop cakes, des livres de recettes, des cours de cuisine, des coeurs et des paillettes pour décorer les cupcakes que l’on a réalisé à la maison…

-Cupcake Nutella Pistache (WahOoO ^+ !!! Mes papilles applaudissent) Et je ne peux m’empêcher de piocher dans l’assiette de mes petits camarades -Cupcake Chocolat poire cœur de praliné et topping Toblerone (ho la la, Cro Cro bon !) Bon la autant dire que j’étais foutue, à peine la dernière bouchée terminée on en veux déjà un deuxième voir un troisième (mais bon là faut quand même pas pousser mémé dans le hortie…) Du reste les filles d’a côté n’ont pas hésité à en commander directement 2 chacune.

Donc j’enchaine naturellement ni vu ni connu avec le doux cupcake « betty » :

-Au chocolat et son petit cœur tendre de peanut butter (trop vicieux mais tellement bon) Avant, je n’étais pas spécialement addict aux cupcakes, mais je dois reconnaître que les recettes de Chloe sont au point, incroyablement savoureuses et aériennes. Alors là rien avoir avec tous ces « klougs » ou autres « dubitchous » que j’avais goutée précédemment !

De vrai ptit bijoux que je ne peux m’empêcher de contempler, subliiime et bon à la fois. D’ailleurs certaines des recettes du livre de Chloe.S (edition Hachette) son coécrite par le talentueux et célebre chef Jean-François PIEGE, décoré de 2 étoiles Michelin c’est pour dire ^+!!! Le plus terrifiant dans cette affaire, c’est que Chloe cuisine aussi des cupcakes salés qui sont absolument délicieux… Miiiince alors! Et sincèrement je ne dit pas ça parce que c’est mon amie, je vous assuuureeee ^+!!! Et hop du coup, je repars avec une boîte de cupcakes sous le bras gentiment offert par la maison 😉 – Le spartacus (chocolat avec un coeur de crème de spéculos). -Tiramisu -Citron cœur de framboise -Framboise pralines rose -Cupcake vanille Nutella … Mais chutttt souvenez vous « aujourd’hui pas de cupcake je suis là exclusivement pour le BRUNCH !» ^+!!!! les salons de thé-cupcakerie Chloé.S

40 rue Jean Baptiste Pigalle 75009 Paris 01 48 78 12 65 (de 11H à 19H30) fermé le lundi

et sa petite nouvelle toujours dans le SoPi: South Pigalle

47 avenue Trudaine 75009 01 45 26 92 53 (de 11H à 19H30) fermé le mardi.

Je vous recommande de passer un ptit coup de fil pour le brunch *+!!!

L’Agapé, la bonne et belle surprise de l’été ^+!!!

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Par une belle et chaude soirée d’été toujours la tête dans les étoiles je continue ma course folle, direction l’Agapé (1 étoile Michelin) bien décidée à élucider le mystère du menu « carte blanche » de Yohann Lemmonier.

(19H coup de fil du restaurant qui me demande de confirmer la table. N’étant plus très sûre de l’horaire, ils me mettent à l’aise immédiatement avec un très classieux « votre heure seras la notre! »)

L’Agapé détail déco

Réservation faite pour 20H30, je suis pile à l’heure (pour une fois) et le directeur aussi, qui à peine passée la porte se précipite pour m’accueillir.

Je découvre alors une jolie table près de la fenêtre et à l’écart selon mes désirs.

Coté commande, j’ai décidée de me laisser surprendre et de m’en remettre entièrement au talent de Yohann Lemonnier chef récompensé d’un macaron par le guide Michelin en choisissant le menu « CARTE BLANCHE » (120€ en dix plats).

L’Agapé gougère

Mais que les gourmets amateurs de surprise se rassurent, je ne trahirais aucun secret en détaillant mon menu « carte banche » (comme certains indélicats seraient capable de dévoiler la fin d’un film…) puisque celui ci change régulièrement en fonctions du marché et aux grés des saisons…

Amuses bouche : Mini gougère au piment d’Espelette

Entrée N°1 Noix de veau fumée d’Hugo Desnoyer, burrata et croquant sarrasin aux algues ( l’accord parfait, subliiiime ! )

L’Agapé la perfection ^+!!!

Entrée N°2 Trio de tomates, amandes et parmesan de M. Rigault (freshnesss absolu)

Entrée N°3 Langoustines généreuse et bien dodue de Loctudy, Fenouil – citron vert

L’Agapé langoussstiiines

Plat N°1 Cabillaud meunière à la cuisson parfaite, choux fleurs violet

L’Agapé cabillaud et ses ptits choux

Plat N°2 Poulette de Bresse ultra moelleuse et cuite a base température de la maison Miéral,  carotte crayon, purée sur un lit de choux vert et confit d échalotes. Délicatement décorer de fleurs de ciboulette.

L’Agapé tendre poulette

 

Fromages affinés : Valencay Chèvre et vieux comté aux cristaux de sel de la maison Bernard Antony.

L’Agapé « Say cheeese ! »

Les prémices du dessert : Marat des bois, sorbet basilic et crème pâtissière vanille.

L’Agapé les prémices du dessert
L’Agapé prémices du dessert

Dessert : Pêche plate, verveine, huile d’olive et croustillant au chocolat blanc.

L’Agapé un dessert qui donne la pêêêche ^+!!!
L’Agapé dessert pêche verveine & chocolat blanc

Mignardises : Macaronnade framboises et mille feuilles au caramel.

L’Agapé mignardises

Autant dire que je me suis laissée séduire par sa créativité, sa maitrise, la qualité et le choix irréprochable de ses produits.

Le tout servi dans une vaisselle de qualité signé Chistofle, coutellerie Perceval, accroche sac logotisé l’Agapé et  jolie création originale en bois pour le sel et poivre du moulin.

L’Agapé sel & poivre du moulin

Je n’ai pas regretté non plus d’avoir fait confiance au jeune sommelier qui m’a fait  découvrir des vins naturels incroyaaable que je n’aurais jamais osée choisir (comme ce méconnu et très original blanc nature  » le grand Cléré » de François Blanchard).

L’Agapé l’incrOoOyable découverte

Bon pain de campagne de chez Kaiser.

YOoohOoO, même mon beurre préféré le Bordier fumé est de la partie.

L’Agapé l’irresistiiible association de malfaiteurs

Excellente table, accueil et service harmonieux voire remarquables, que l’on doit à la  complicité discrète et l’élégance du directeur Laurent Lapaire.

Ce dernier est familier de l’excellence puisque qu’ancien directeur de l’Arpège pendant 10 ans. Il a fait de notre soirée un réel moment d’exception.

Eclairages tamisés et quelques tables préservant l’intimité pour une jolie soirée romantique en perspective.

Aux alentours quatre tables en pleines roucoulades, y compris  la mienne.*+!!! Aaaah le charme du mois d’Aout à Paris, le seul moment ou la ville et les restaurants semblent nous appartenir un peu…

Un beau voyage gustatif offert à mes papilles, qui reviendront sans nul doute avec plaisir.

L’Agapé la délicatesse des mignardises

 Sur « l’échelle de Marguerite » cette table est notée Passionnément.

Un chef à suivre …^+!!!